2 kg möglichst kleine Kartoffeln (fest kochend)
3 EL Öl zum Braten
2-3 EL Jerk-Gewürzpulver (siehe Rezept; ersatzweise Salz, Pfeffer und Paprikapulver, edelsüß}

Am Vortag: Kartoffeln waschen, in wenig Wasser 8 Minuten votkochen. Abgießen, abkühlen lassen. Zugedeckt kalt stellen.

Zum Servieren; Kartoffeln mit Öl mischen und in einer großen, beschichteten Pfanne oder im Backofen auf einer Fettpfanne unter den  Hähnchen bei 200 Grad 15 Minuten braten. Jerk-Gewürzmischung unterheben, 2 Minuten weiterbraten, heiß servieren.