Am Morgen der Einladung: Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Ringe schneiden. Papayas halbieren, entkernen und schälen. Papaya-Fruchtfleisch würfeln. Orangen- und Limettensaft mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Öl darunterschlagen. Alles zugedeckt kalt steilen.
Zum Servieren: Avocados halbieren, schälen, entkernen, Fruchtfleisch in Stücke oder dünne Scheiben schneiden. Mit Dressing und Papayas vorsichtig vermischen, auf einer flachen Platte anrichten Koriander abbrausen, trockenschütteln. Blättchen abzupfen, mit Lauchzwiebeln über den Salat streuen. Evtl. mit Limettenspalten (unbeh.) garnieren. Sofort servieren.
Pro Portion: 170 kcal/720 kl, 10 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß, 12 g Fett, Vorbereitung 20 Min, Zubereitung 15 Min
