Aus Hefe und Backmischung nach Anweisung den Teig zubereiten, zu 4 flachen Rauten formen, auf bemehltes Blech legen, 30 Min. gehen lassen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Ciabatta ca. 15 Min. backen.
Brötchen einweichen, zerpflücken. Ingwer schälen, hacken. Beides mit gewürfelter Schalotte, Hack, Salz und Pfeffer verkneten, zu Frikadellen formen und in 2 EL Öl braten.
Paprika abbrausen, putzen. Zwiebel abziehen, wie Paprika in Streifen schneiden. 2 Ananasringe in Stücke schneiden. Alles mit übrigen Ananas im restl. Öl braten. Curry und Honig zufügen. Marsala und Brühe zugießen, salzen. Mit Frikadellen auf Ciabatta anrichten.
