Die Hefe mit 1 Prise Zucker in 130 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl mit 3 El Olivenöl und 1 Prise Salz in eine Rührschüssel geben. Die Hefe mit den Knethaken des Handrührers langsam vermengen und 2 Min. glatt kneten. Den Teig mit bemehlten Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Kugel formen, mit Mehl bestäuben und in die Schüssel legen. Den Teig mit einem Küchentuch bedeckt an einem warmen Ort 25 Min. gehen lassen.
Für die Tomatensauce die Tomaten grob würfeln und mit Knoblauch, getrockneten Tomaten, Ketchup und 1 El Olivenöl fein pürieren und salzen. Den Teig nochmals durchkneten, zu einer Kugel formen, weitere 25 Min. zugedeckt gehen lassen.
Für den Belag die Ananas schälen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch längs dritteln und in Scheiben schneiden. Schinken würfeln, die Pfefferschote in Ringe schneiden. Avocado schälen, halbieren, den Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Mit Essig und Öl marinieren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech bis zu den Rändern ausrollen, sodass er ein wenig übersteht. Ränder umklappen und festdrücken. Mit einem Küchentuch bedeckt nochmal 10 Min. gehen lassen.
Sauce und Käse, dann Ananas, Schinken und Pfefferschote auf der Pizza verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 250 Grad auf der untersten Schiene (Gas 5, Umluft nicht empfehlenswert) 15-20 Min. backen. Die gebackene Pizza mit Avocadospalten belegen und sofort servieren.
