1. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Schnitzel waschen, trockentupfen und halbieren. Schnitzel portionsweise in 3-4 EL heißem Öl unter Wenden kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und fächerförmig in eine große Auflaufform schichten.
2. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, mit 1/4 l Wasser, Tomaten samt Saft und Taco-Soße ablöschen. Aufkochen, Brühe und Zucker einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Taco-Soße mit Salz und Pfeffer würzen, über die Schnitzel gießen.
3. Den Auflauf im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °c/ Gas: Stufe 2) 1 3/4 - 2 Stunden schmoren. Eventuell kurz vor Ende der Garzeit mit Alufolie zudecken. Petersilie waschen, von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Chili waschen, entkernen und in dünne Ringe schneiden. Schnitzel-Auflauf vor dem Servieren mit Petersilie und Chili bestreuen.
