1. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit Joghurt, Milch und Mayonnaise glatt verrühren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzig abschmecken.
2. Paprikaschoten putzen, waschen und, bis auf 1 rote und 1 gelbe Hälfte, in dünne Ringe schneiden. Die zwei übrigen Hälften fein würfeln. Zwiebel schälen und grob würfeln. Oliven in Scheiben schneiden. Avocado schälen, längs halbieren und den Kern herauslösen. Fruchtfleisch in Würfel schneiden, sofort mit Zitronensaft beträufeln. Petersilie waschen und Blättchen abzupfen.
3. Gewürfeltes Gemüse, Oliven und Petersilie mischen. Mit Paprikaringen auf einer großen Platte anrichten. Etwas Joghurtsoße daraufgeben. Übrige Joghurtsoße dazureichen. Dazu schmecken Taco-Chips mit rotem Salsa-Dip.
