1. Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln kochen. In der Zwischenzeit Salatblätter waschen, trockenschleudern und eine Salatschüssel damit auskleiden.
2. Eier schälen und achteln. Von den Chilischoten die Stengelansätze abschneiden und von unten her die Samen herauskratzen. Die Schoten gründlich waschen, abtropfen lassen und in feine Ringe schneiden. Korianderkraut oder Petersilie abspülen, trockentupfen und grob hacken.
3. Für das Salatdressing die Sahne halbsteif schlagen, mit Kurkuma, Kreuzkümmel und Salz pikant würzen. Die geschälte Knoblauchzehe durch die Presse hineindrücken und das Dressing mit Öl verrühren.
4. Kartroffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Etwas abkühlen lassen. Dann mit den Eiern und den Chilischoten auf den Salatblättern anrichten und mit dem Dressing überziehen.
5. Oliven kurz abspülen, abtropfen lassen, den Salat damit und mit Korianderblättern garnieren.
