2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin scharf anbraten. Tomatenmark zufügen kurz anschwitzen, mit 100 ml Wasser ablöschen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Mais und Bohnen abgießen. Mit der Hackmasse mischen. Mit Chili-, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch würfeln. Chili aufschneiden, entkernen und Schote klein schneiden. Petersilie, bis auf etwas, hacken. Tomate, Zwiebel, Chili, Petersilie, Knoblauch und 8 EL Öl vermengen, Salsa abschmecken.
Weizen-Tortillas in Alufolie wickeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 125 °C/Umluft: 100 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 3 Minuten erhitzen. Salsa und Hackmasse auf den warmen Weizen-Tortillas verteilen. Chips zerbröseln, darüberstreuen, aufrollen. Mit Rest Petersilie anrichten.
Extrascharf: mit einigen Spritzern Tabasco würzen.
Zubereitung: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 740 kcal E 31 g, F 48 g, KH 42 g
