3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 grüne Paprika
1 EL Öl
1 Dose (850 ml) Tomaten
2 Lorbeerblätter
1 TL getr. Oregano
Salz, Pfeffer
50 g grüne Oliven (ohne Stein)
30 g Kapern
4 Fischfilets (z. B. Kabeljau, à ca. 150 g)
2 EL Butter
Alufolie
Fett für Form

Knoblauch und Zwiebel schälen, würfeln. Paprika in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin andünsten. Tomaten und Paprika zugeben, 2-3 Minuten köcheln. Lorbeer und Oregano zugeben, würzen. Zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. Oliven hacken. Mit Kapern zufügen und 5-7 Minuten garen.

Fisch waschen, trocken tupfen und würzen. Butter erhitzen. Fisch darin je Seite ca. 2 Minuten braten. In eine gefettete ofenfeste Form legen. Soße darüber verteilen. Mit Alufolie zudecken. Im Ofen (E-Herd: 200 “C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung: ca. 1 Std. Pro Portion: ca. 260 kcal E 32 g, F 10 g, KH 9 g