5 EL Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel geben, Mulde eindrücken. Hefe hineinbröckeln. 2 EL Zucker, Milch und etwas Mehl zugeben, verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. 125 g Zucker, Butter, 4 Eier, Zimt, Anis, Salz und Sultaninen zufügen, verkneten. Ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Kranz (26 cm 0) auf einem mit Backpapier belegten Blech formen. 30-45 Minuten gehen lassen. Früchte würfeln. Eigelb und 1 EL Milch verrühren. Kranz damit einstreichen. Mit Früchten, Kirschen, 2 EL Zucker bestreuen. Im Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen. Mit Alufolie zudecken. Temperatur reduzieren (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C), 15-20 Minuten zu Ende backen.
Tipp: 1 Bohne im Teig verstecken. Bringt dem Finder Glück
Zubereitung: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Stück: ca. 210 kcal E 5 g, F 6 g, KH 34 g
