Für das Bohnenpüree Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Knoblauch schälen und würfeln. Bohnen mit Knoblauch, 2 EL Limettensaft und 4 EL Öl pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilienblättchen abzupfen und in feine Streifen schneiden. Bohnenpüree damit bestreuen.
1 Chilischote putzen, längs aufschneiden, waschen, entkernen und klein schneiden. Avocados halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Fruchtfleisch mit 4 EL Limettensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Chili unterrühren. Mit 1 Chilischote garniert servieren.
Tomaten waschen, putzen, in Viertel schneiden und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln. 1 Chilischote putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen, entkernen und fein hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Koriander waschen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Alles mit 3 EL Öl vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Dips mit Steak-Fajitas, Creme fraiche und Cheddar auf die Tortilla-Fladen geben. Zu den Dips schmecken auch Tortilla-Chips.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 100 kcal E 2 g, F 7 g, KH 4 g
