Aubergine waschen, putzen, würfeln und mit 1/2 TL Salz bestreut beiseitestellen. Zwiebeln schälen und würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Kartoffeln im Bratöl anbraten. Zwiebeln und Auberginen 1-2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark, Koriander und Kreuzkümmel zugeben und anschwitzen. Tomaten zufügen und zerkleinern. Mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln.
Bohnen abspülen und abtropfen. Mit dem Fleisch ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Petersilie hacken, Käse zerbröseln und darüberstreuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 390 kcal E 46 g, F 12 g, KH 26 g
