Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Chili putzen, längs aufschneiden, waschen, entkernen und klein schneiden. Korianderblättchen abzupfen und fein schneiden. Mit der Schote mischen.
Fleisch in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Fleisch in 2 Portionen darin anbraten, herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Paprika und Zwiebeln im heißen Bratfett anbraten. Fleisch zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Tortillas im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 5 Minuten erhitzen. Tortillas mit Creme fraiche bestreichen, Fajitas darauf verteilen. Mit Chilimischung und Käse bestreuen. Dazu Guacamole, Bohnenpüree und Tomatensalsa reichen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 640 kcal E 45 g, F 38 g, KH 27 g
