Tomate waschen und kreuzweise einschneiden. Mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen. Tomate würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen. Beides fein würfeln.
1 EL Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomate zugeben und andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Kuvertüre in die Brühe raspeln und unter Rühren auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco kräftig abschmecken.
Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Stücke schneiden. 1 EL Butter erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Soße mischen. Mit Sesam bestreuen. Mit Koriander garnieren. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszeit: ca. 45 Min. Pro Portion: ca. 380 kcal E 48 g, F 15 g, KH 12 g
