1. Den Sahnequark mit Joghurt, Limettenschale, Limettensaft und Honig verrühren. Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch von den Steinen schneiden, ein Drittel davon im Mixer pürieren, unter den Quark ziehen. Das restliche Fruchtfleisch fein würfeln.
2. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 4 El Mangocreme erwärmen, die ausgedrückte Gelatine darin auflösen und schnell unter die Masse rühren. Im Kühlschrank anziehen lassen.
3. Die Sahne steif schlagen, unter die Creme ziehen, in Gläser füllen, mindestens 2 Std. zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Mit Mangowürfeln und Kokosflocken garniert servieren.
