o Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln oder achteln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Paprika und Zwiebeln darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Abkühlen lassen.
o Limettensaft, -schale und Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 4 EL Öl nach und nach darunterschlagen. Kidneybohnen abtropfen lassen. Käse in Streifen schneiden. Eisbergsalat putzen, evtl. waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Chilischote längs einschneiden, entkernen und in feine Ringe schneiden.
o Eisbergsalat, Paprika, Zwiebeln, Bohnen, Käse und Chili mischen. Vinaigrette über den Salat träufeln, unterheben und sofort servieren. Die Tortilla-Chips dazureichen.
