2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 grüne Paprikaschote
50 g grüne Oliven (ohne Stein)
1 EL Öl
1 Dose (850 ml) Tomaten
2 EL (ca. 30 g) Kapern (Glas)
2 Lorbeerblätter
1 TL getrockneter Oregano
Salz
Pfeffer
4 Fischfilets (z. B. Lengfisch; à ca. 150 g)
Fett für die Form
Oregano und Jalapenos (Glas) zum Garnieren
Alufolie

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Oliven hacken.

Knoblauch und Zwiebeln im heißen Öl andünsten. Tomaten samt Saft zufügen, Tomaten etwas zerkleinern. Paprika, Oliven, Kapern, Lorpeer und Oregano zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und zugedeckt 15-20 Minuten köcheln. Abschmecken.

Fisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen und die Soße darübergießen. Mit Alufolie zudecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und mit Oregano und Jalapenos garnieren.

Dazu schmeckt Reis. Getränk: Tequila.

zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 220 kcal 32 g E - 6 g F - 9 g KH