Chili aufschneiden, entkernen, waschen, fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Paprika und Zucchini putzen, waschen und fein würfeln. Filet waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Käse grob reiben.
Filet im heißen Öl ca. 4 Minuten braten. Gemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Chili ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backblech mit Backpapier belegen. Füllung auf jeweils eine Hälfte der Tortillas verteilen. Mit Hälfte Käse bestreuen. Tortilla überklappen. Auf das Backblech legen. Butter schmelzen. Tortillas damit bestreichen und mit Rest Käse bestreuen.
Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 8 Minuten überbacken. Dazu passt saure Sahne. Getränk: kühles Bier, z.B. Corona.
zubereitungszeit ca. 45 Min. Portion ca. 550 kcal 34 g E o 26 g F o 40 g KH
