Gewürze miteinander mischen. Hähnchenkeulen abbrausen, trockentupfen, Ober- und Unterkeule im Gelenk durchschneiden, salzen. Mit 2 EL Öl rundum bestreichen und mit der Gewürzmischung einreiben. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen.
Die Paprikaschote abbrausen, putzen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Zwiebeln halbieren und in Spalten schneiden. Hähnchenkeulen in einem Bräter in 3 EL Öl rundum anbraten. Paprika, Zwiebeln sowie Knoblauch zufügen und kurz mitbraten. Den Geflügelfond angießen, Hähnchen im Ofen ca. 40 Min. offen garen.
Porree putzen, abbrausen, das Weiße und Hellgrüne in ca. 5 cm große Stücke schneiden und In kochendem Salzwasser ca. 6 Min. garen. Abschrecken, abtropfen lassen und gut trockentupfen. Porree in 2 EL Öl in einer Pfanne rundum anbraten, mit Salz sowie Muskat würzen. Den Bräter aus dem Ofen nehmen und die Mole einrühren. Porree zufügen und noch ca. 2 Min. köcheln lassen.
Pro Person ca. 810 kcal, E: 59 g, F: 57 g, KH: 17 g Vorbereiten ca. 45 Min. Garen ca. 48 Min.
