Die Zwiebel schälen und würfeln. Den Paprika waschen und vorbereiten, ebenfalls in Würfel zerteilen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Paprikawürfel darin anbraten. Das Hackfleisch zugeben und unter Bewegen mitbraten, bis es gut gebräunt ist.
Die Tomaten auf ein Sieb geben und den Saft auffangen. Die Endstücke entfernen und die Tomaten mit dem Saft zum Fleisch geben.
Ebenso die Bohnen zum Fleisch mischen und mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chilipulver (oder der Gewürzmischung) würzen.
Mit der Brühe aufgießen und mit aufgelegtem Deckel ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren.
Etwas Weißbrot gehört dazu! Wer es ganz stilecht mag, isst mexikanisches Maismehlgebäck dazu.
pro Portion ca 25 g E, 10 g F, 28 g KH, ca 292 kcal, 1222 kJoule
