Koriander waschen, zupfen, grob hacken, Chili fein schneiden. Avocado schälen, halbieren. Kern herausnehmen, in Würfel schneiden.
Äpfel und Birnen waschen, Kernhaus ausstechen, in Würfel zerteilen. Tomaten waschen, unten ausstechen, in Würfel schneiden.
Aus Rinderhack, Bohnen, Chili, Zwiebeln, Ei, Koriander und Frischkäse eine Masse bereiten, mit Salz und Pfeffer würzen, Burger formen, in heißem Öl beidseitig ausbraten.
Avocado, Äpfel, Birnen und Tomaten vermengen und mit Essig, Öl und Kokosmilch marinieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat in Tacoscha-len geben. Burger einlegen, mit Sauerrahm und Zwiebelringen garnieren.
Zubereitung ca 45 Min, Nährwert pro Person: 751 kcal, 35 g Fett, 37 g Eiweiß, 71 g Kohlenhydrate, 6 BE
