Die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte abziehen, feinwürfeln. Knoblauch abziehen. Die Chilischote waschen, längs aufritzen, entkernen, sehr feinwürfeln. Die Avocados halbieren, Stein entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
Fruchtfleisch zusammen mit dem Zitronensaft mit einer Gabel zerdrücken, gut vermengen. 2/3 von den Tomatenwürfeln, Schalotten, Koriander und Chili zufügen. Knoblauch dazupressen, mit Salz und Pfeffer würzen, alles gut durchrühren, abschmecken. Mit übrigen Tomatenwürfeln bestreuen.
Nach Belieben mit einigen Korianderblättchen garnieren. Dazu passen z. B. Tortilla-Chips.
