300     Gramm  Petersilie
300     Gramm  Zwiebeln
1        kg  Rinderhackfleisch
2      groß. Eier
50     Gramm  Emmentaler oder Greyerzer Käse frisch gerieben
1 gestr. TL  Salz
Pfeffer frisch gemahlen
5   Tropfen  Tabasco oder 1 gute Messerspitze Cayennepfeffer
2-3      Essl. Semmelbrösel

Die Petersilie waschen, trockenschleudern und feinhacken. Die Zwiebeln schälen
und ebenfalls feinhacken. Beides mit dem Fleisch verkneten. Dann mit der Gabel
erst die Eier unterarbeiten, dann den geriebenen Käse und die Gewürze. Ovale,
längliche Kroketten aus dem Teig formen und in den Semmelbröseln wälzen. Im
vorgeheizten Grill oder auf dem heißen Holzkohlenrost auf jeder Seite 3 Min
garen und braun werden lassen.