750 g kleine Kartoffeln (Drillinge)
Salz
4 EL Öl
1 Zwiebel gewürfelt
je 1 rote und gelbe Paprikaschote, in Streifen
500 ml passierte Tomaten
1 Dose Kidneybohnen (à 425 ml)
Tabasco
Kreuzkümmel
2 Pck. »Mais-Schnitzel\" (à 300 g, z. B. von Tivall)
10 g Jalapehoschotenringe

1. Kartoffeln waschen, ca. 15 Min. in Salzwasser garen und in Spalten schneiden. Diese in 2 EL heißem Öl ca. 5 Min. goldbraun braten, Zwiebelwürfel und Paprikastreifen hinzufügen, mitbraten und mit passierten Tomaten ablöschen.

2. Kartoffelpfanne mit Salz, Tabasco und Kreuzkümmel abschmecken. Kidneybohnen abtropfen lassen und zufügen. Die Mais-Schnitzel im restl. heißen Öl gleichmäßig anbraten. Maisschnitzel und Kartoffelpfanne mit Jalapenoschotenringen garniert servieren.