Die Früchte auftauen lassen und zusammen mit dem Honig pürieren. Den Backofen auf 100°C vorheizen. Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech dünn verteilen. Dabei das Mus möglichst gleichmäßig verstreichen.
Dann das Mus im Backofen etwa 3 bis 4 Stunden backen. Das Fruchtleder ist fertig, wenn die Oberfläche beim Anfassen nicht mehr klebrig ist. Gut abkühlen lassen. Danach mit einer Schere oder einem scharfen Messer in Streiren schneiden und einrollen.
Zubereitungszeit 10 Minuten Backzeit: 3-4 Stunden pro Blech ca.: E: 4 g; F: 3 g; KH: 35 g 242 kcal (1013 kJ); 2,9 BE
