6 Aprikosen und 4 Pfirsiche waschen, halbieren, entsteinen. Je 1/2 Honigmelone, Ananas schälen. Melonenkerne, Ananasstrunk entfernen. Gesamtes Obst würfeln. 60 g Zucker in einem Topf schmelzen, mit 600 ml Orangensaft ablöschen. 1 Zimtstange, 1 Beutel Pfefferminztee zugeben, bei kleiner Hitze 7 Min. kochen. Topf vom Herd ziehen, Teebeutel entfernen. 2 EL Speisestärke mit 4 EL Wasser verrühren, in den Sud rühren, aufkochen. Früchte zugeben, bis zum Servieren kalt stellen. Einige Minzeblättchen, 50 g Baiser hacken. Kompott mit Minze und Baiser garnieren.
