1. Erbsen enthülsen und waschen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Hälfte Zwiebeln und Reis darin anschwitzen. Ca 600 ml Wasser nach und nach zugießen. 1 Tl Brühe unterrühren. Reis ca 30 Min unter gelegentlichem Rühren garen. Nach ca 15 Min Erbsen zugeben.
2. Möhren schälen, waschen, in Stücke schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Übrige Zwiebelwürfel und Möhren darin andünsten. 200 ml Wasser zugießen, aufkochen lassen. 1 TL Brühe einrühren, ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. Aus den Leberkäsescheiben mit Ausstechförmchen Raumschiffe, Planeten und Astronauten ausstechen. 1 EL Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Leberkäsefiguren darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten.
4. Möhren pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Reis mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vier Tassen fetten. Reis einfüllen, leicht andrücken und auf vorgewärmte Teller stürzen. Mit Soße und Figuren anrichten.
zubereitungszeit: Ca. 45 Min. pro portion: ca. 490 kcal E 13 g, F 26 g, KH 49 g
