1. Für den Avocado-Dip die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Avocado lösen und mit einer Gabel zerdrücken. Joghurt, Milch und Instant Flocken untermischen und mit Zitronensaft, Jodsalz und Pfeffer abschmecken.
2. Für den Kräuter-Dip alle Zutaten verrühren und mit Pfeffer und Jodsalz abschmecken.
3. Für den Tomaten-Dip die Tomaten obenauf kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, herausnehmen und häuten. Die Tomaten vierteln, dabei den Stielansatz entfernen und die Viertel würfeln. Quark, Joghurt und Instant Flocken cremig rühren, die Tomatenwürfel unterheben und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver würzen.
4. Das Gemüse putzen, waschen, schälen und in Streifen schneiden. Chicoree in seine Blätter zerlegen. Alles auf einer Platte oder einem Tablett anrichten und die Saucenschälchen drum herum stellen.
