400 g Rotbarschfilet
2 Teelöffel Zitronensaft
2 Zucchini (400 g)
3 Möhren (250 g) 7
5 g Mehl
100 g Speisestärke
1 gestrichener Teelöffel Salz
1 Eßlöffel öl
150 ml Wasser
2 Eiweiß
1 Packung tiefgefrorene Pommes frites für den Backofen (450 g)

Ausserdem:
2 l Öl zu Frietieren
Salz

Rotbarschfilet waschen, trockentupfen und würfeln. Mit Zitronensaft beträufeln.

Zucchini putzen, waschen und in ca. 1 cm dicke und etwa 4 cm lange Stifte schneiden. Die Möhren putzen, waschen und in ca. 1/2 cm dicke und etwa 4 cm lange Stifte schneiden.

Mehl, Speisestärke, Salz, Öl, Wasser und Eiweiß verrühren, ca. 15 Minuten quellen lassen.

Pommes frites nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten. Gemüse und Fisch portionsweise in den Teig geben, herausnehmen, dabei abtropfen lassen und portionsweise im heißen öl 3-5 Minuten fritieren. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und auf Küchenpapier geben. So wird das überschüssige Fett aufgesogen.

Fisch, Gemüse und Pommes frites anrichten. Salzen.

Dazu: Tomatenketchup oder leichte Remouladensoße.