Je 1/2 Charentais-, Honig- sowie Wassermelone entkernen und mit einem Kugelausstecher Kugeln ausstechen. 30 g fettarmen Naturjoghurt mit 100 ml Milch (1,5 % Fett), 100 g Frischkäse, Saft von 1 Limette, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. 200 g luftgetrockneten Putenschinken (z. B. von Gutfried) in dünne Streifen schneiden. Melonenkugeln und Schinkenstreifen in einer Schüssel vermengen. Dressing darüberträufeln und untermengen. 1 Stiel Melisse abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Salat mit Melisseblättchen garnieren.
Dazu schmeckt Vollkornbaguette
