Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Möhren schälen, Apfel waschen, entkernen. Beides grob reiben. Mit Apfelsaft, Zitronensaft und 1 EL Öl marinieren.
Lachs waschen und mit Teriyakisoße beträufeln. Kartoffeln abgießen. Mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz abschmecken.
2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch in 4 Stücke schneiden. Im Öl ca. 6 Minuten unter Wenden braten. Fisch mit Püree und Salat anrichten.
Tipp: Röstzwiebeln auf das Püree stellen
Zubereitung ca 45 Min Pro Stück: ca. 570 kcal E 14 g, F 26 g, KH 69 g
