Ananas abtropfen lassen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Petersilie abzupfen und hacken. Brötchen waagerecht so halbieren, dass das Unterteil so groß wie möglich bleibt. Untere Hälften aushöhlen, dabei einen ca. 1 cm breiten Rand lassen.
Löcher mit Schinken auslegen. Hüttenkäse, Ananas und Mozzarella darauf geben.
Füllung mit 3/4 der Petersilie bestreuen und Brötchendeckel wieder auflegen.
Brötchen in Alufolie einwickeln. Im heißen Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen, herausnehmen. Folie entfernen. Brötchen mit übriger Petersilie bestreuen.
Tipp: Höhere, dicke Brötchen mit glattem Deckel lassen sich am besten aushöhlen.
Zubereitung: ca. 15 Min. 1/1 Pro Portion: ca. 300 kcal E 18 g, F 9 g, KH 36 g
