Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Möhren schälen und würfeln. Pilze put zen und vierteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen Schinken darin auslassen, herausnehemen. Möhren und Pilze im Speckfett ca 5 Minuten anbraten. Erbsen zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen . Schinken wieder zugeben,
Spaghetti abgießen und ab tropfen lassen. Nudeln zu 8 Nestern drehen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Den Schinken-Gemüse-Mix auf den Nestern verteilen.
Sahne, Eier und 50 g Gorgonzola pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Nudelnester gießen. Rest Gor-
Tipp: Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Nudelnester aus dem Ofen nehmen und mit Speck anrichten.
Zubereitung: ca. 1 Std Pro Portion: ca. 600 kcal E 25 g, F 33 g, KH 49 g
