Fleisch waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Knoblauch, 2 EL Zitronensaft, Paprika, Öl und Schale verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Marinade mischen. Ca. 1 Stunde kühlen.
Süßkartoffeln schälen. In ca. 1 cm dicke und 5-6 cm lange Stifte schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Süßkartoffeln in 2 Portionen ca. 2 Minuten im heißen Fett frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nuggets aus der Marinade nehmen. Cornflakes zerbröseln. Eier verquirlen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Cornflakes wenden, andrücken. Im heißen Fett in 2 Portionen 6-8 Minuten knusprig backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, warm halten. Süßkartoffeln nochmals 3-5 Minuten knusprig frittieren. Ebenfalls abtropfen lassen. Mit Meersalz bestreuen. Mit Remoulade und Ketchup anrichten.
Tipp: Probieren Sie doch mal Tofu statt Hähnchen.
Zubereitung: ca. 1 Std. Wartezeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 800 kcal E 36 g, F 26 g, KH 105 g
