Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und abtropfen lassen. Möhren in dicke Scheiben, Kartoffeln in Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln in kochendem Salzwasser 15 - 2o Min garen.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Mais abtropfen, in Stücke schneiden. Bratwurst schräg in Stücke schneiden. Abwechselnd mit Mais und Zwiebeln auf Spieße stecken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin 5-6 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Spieße warm stellen.
Petersilie waschen, abzupfen, in Streifen schneiden. 3 El Butter erhitzen. Petersilie unterrühren. Möhren und Kartoffeln, bis auf ca 1/4 l Garwasser , abgießen. 3 El Butter zufügen, grob zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Püree und Spieße abschmecken. Püree und Spieße anrichten. Mit Petersilienbutterbeträufeln.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 720 kcal, E 31 g, F 54 g, KH 25 g
