Kürbisse waschen. 1 Kürbis vierteln, entkernen und schälen. 600 g Kürbisfleisch ab wiegen und in Würfel schneiden. Von 4 Kürbissen einen Deckel abschneiden. Kürbisse entkernen. Mit einem Messer Zacken in den Rand schneiden und Gesichter einritzen.
Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln. Sellerie waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, würfeln. Öl erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebel, Sellerie, Knoblauch und Paprika zufügen, ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten und Kürbisfleisch zugeben. Alles ca 15 Minuten köcheln lassen.
Bohnen abgießen, abspülen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Chili geben. Chili abschmecken und in den Kürbissen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std Pro Portion: ca. 570 kcal E 40 g, F 34 g, KH 25 g
