Zwiebel schälen und grob oder fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Mett im heißen Öl ca. 5 Minuten unter Wenden grob krümelig braten. Zwiebel und Möhren dazugeben, kurz mit braten. Mett-Gemüse-Topf mit Tomatensaft und Brühe ablöschen. Alles aufkochen und ca 10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Tomaten-Topf mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken
Zubereitungszeit: ca. 25 Min Pro Portion: ca. 510 kcal E 25 g, F 19 g, KH 60 g
