1 kg Kartoffeln
Salz, weißer Pfeffer
2 Scheiben Toastbrot
1 Zwiebel
6 kleine Möhren
250 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 Tl mittelscharfer Senf
Paprika edelsüss
2-3 El Öl
250 g Tk-Erbsen
250 g fettarme Milch 1,5 %
2 El Butter oder Margarine
1/4 Bund Petersilie

Kartoffeln schälen und waschen. In Salzwasser ca. 25 Minuten kochen. Brot einweichen. Zwiebel schälen, würfeln. 5 Möhren putzen, waschen und raspeln. Toastbrot ausdrücken. Mit Hack, Möhren, Zwiebel, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verkneten. 12 Frikadellen formen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Frikadellen darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Erben in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen. 1 Möhre schälen, waschen und mit einem Kanneliermesser längs mehrfach einkerben. Möhre in Scheiben schneiden.

Milch und Fett erhitzen. Kartoffeln abgießen, mit Milch zu Püree verarbeiten. Petersilie waschen und fein hacken. Erbsen abgießen. Püree, Frikadellen und Erbsen abgießen. Püree, Frikadellen und Erbsen anrichten. Mit Petersilie und Möhren garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 560 kcal E 26 g, F 27 g, KH 53 g