Paprika putzen und waschen. 1/4 Paprika fein würfeln, Rest in große Streifen schneiden. Paprikawürfel und Mett verkneten. Hörnchenteig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Fläche entrollen und entlang der perforierten Linien in Dreiecke teilen.
Aus der Mettmasse mit angefeuchteten Händen 6 gleich große Würste formen. Würste auf die breite Seite der Teigdreiecke legen und zu Hörnchen aufrollen. Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 0C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 15-20 Minuten backen.
Sellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kohlrabi schälen, waschen und in Stifte schneiden. Radieschen putzen, waschen und fein würfeln. Petersilie waschen und hacken. Quark, Mineralwasser, Petersilie und Radieschen verrühren. Dip mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mett im Schlafrock etwas abkühlen
lassen. Mit Dip und Gemüse-sticks anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Stück: ca. 400 kcal E 32 g, F 22 g, KH 20 g
