Paprika abtropfen lassen, Hälfte klein würfeln. Restliche Paprika pürieren, mit saurer Sahne verrühren. Dip mit Salz und Pfeffer würzen. Paprikawürfel unterrühren.
Filet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Mandeln und Paniermehl mischen. Hähnchenstücke erst in Ei und dann in Paniermehlmischung wenden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen-Nuggets darin unter Wenden 6-8 Minuten goldbraun braten.
Mais abtropfen lassen. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel schälen, würfeln. In 1 EL Öl kurz andünsten. Mais und Reis zugeben. Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden, unter den Reis mischen. Nuggets, Reis und Dip anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Min. Pro Portion: ca. 580 kcal E 48 g, F 23 g, KH 44 g
