Teig aus dem Kühlschrank nehmen und ca 10 Minuten ruhen lassen. Samt Backpapier entrollen. Mithilfe einer Schablone oder eines Ausstechers 4 Schmetterlinge daraus ausschneiden. Aus den Resten Fühler, Beine und Kreise ausschneiden.
Schmetterlinge auf ein mit Backpapier augelegtes Backblech legen. Eigelb und 2 El Milch verquirlen und Schmetterlinge damit bestreichen. Teigränder frei lassen. Je mit Fühlern, Beinen und Kreisen verzieren und nochmals mit Eigelb bestreichen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 225 Grad, Umluft 2ßß Grad, Gass Stufe 4) 8-12 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen.
5El Milch, Zucker und Puddingpulver glatt rühren. 1/4 l Milch aufkochen lassen. Angerührtes Puddingpulver einrühren, ca 1 Minuteköcheln lassen. Pudding kurz abkühlen lassen und je 1 Klecks in die Mitte des Schmetterlings geben. Auskühlen lassen.
Konfitüre in den Gefrierbeutel geben und ein kleine Ecke abschneiden. Schmetterlinge mit Konfitüre verzieren. Mit Pudrezucker bestäuben. Mit Zuckergussblüten verzieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Stück ca 430 kcal, E 7 g, F 25 g, KH 42 g
