Reis ca 320 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Ca 5 Minuten vor Garzeitende Erbsen zugeben. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, abkühlen lassen.
Reis abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Mandarinen abtropfen lassen. . Saft dabei auffangen. Joghurt und Schmand verrühren. Mit Curry, Salz, Pfeffer und 2-3 El aufgefangenen Saft abschmecken. Salatzutaten mischen, nochmals abschmecken.
Von den Paprika das obere Drittel längs abschneiden. Paprika, bis auf den Stiel, putzen, waschen und trocken tupfen. Vom oberen Deckel je ein Stück für Spoiler und Verdeck abschneiden. Gurke waschen, putzen und in 16 dicke Scheiben schneiden. Evtl. ein Reifenprofil einschneiden. 2 dünnere Scheiben für die Lenkräder abschneiden und halbieren. Schwarzbrote mit einer Hasenausstechform (ca. 8 cm) ausstechen. Paprikahälften mit Salat füllen. Mit 1 Lenkrad, Hase und Rädern garnieren, evtl. feststecken. Spoiler und Verdeck darauflegen. Rest Salat dazureichen.
zubereitungszeit: ca. 50 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro portion: ca. 370 kcal E 18 g,F 9 g, KH 52 g
