Brötchen einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Brötchen ausdrücken. Mit Hack, Zwiebel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen, ca 16 Hackbällchen daraus formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeh. Backofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) ca 20 Minuten knusprig braun braten.
Kartoffeln schälen, waschen. In Salzwasser ca 20 Min kochen. Gurke waschen. 4 dünne und 2 dicke Scheiben abschneiden. Dicke Scheiben halbieren. Restliche Gurke in Stifte schneiden. Tomaten waschen. 1 Tomate trocken tupfen, vierteln. 1 Viertel entkernen, in 4 Streifen schneiden.
Petersilie waschen, abzupfen. Kartoffeln abgießen. Mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Hackbällchen, Gurkenscheiben und Tomaten auf die Spieße stecken. Salatcreme in den Gefrierbeutel füllen. Salatcremepunkte als Augen auf die Raupe spritzen. Tomatenstreifen als Zunge, Mandelstifte und Petersilie als Haare daranstecken. Kartoffelpüree zu kleinen Vulkanen formen. Mit Ketchup als Lava beträufeln. Gurkenstifte als Füsse an die Raupe legen. Mit restlichen Tomaten garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 600 kcal, E 34 g, F 34 g, KH 37 g
