1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Mais auf ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Gurke waschen und in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
2. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 4 EL Öl darunterschlagen. Nudeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Vinaigrette und vorbereitete Salatzutaten mischen.
3. Fleisch waschen, trocken tupfen, quer halbieren. Etwas flacher klopfen. Ei und 2 EL kaltes Wasser in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Chips ebenfalls auf tiefe Teller geben. Chips mit der Hand zerbröseln. Schnitzel im Mehl, im Ei und in den Chips wenden. Chips dabei etwas andrücken.
4. 2 EL Öl erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite kurz anbraten. Bei kleiner Hitze 8-10 Minuten vorsichtig zu Ende braten, zwischendurch einmal wenden.
5. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Salat waschen, trocken schütteln, auf Teller verteilen. Schnitzel und Salat darauf anrichten. Joghurt daraufgeben. Mit Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 50 Min. Pro Portion: ca. 710 kcal E 42 g, F 32 g, KH 62 g
