100 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
2 Eier Gr M
1/8 l Milch
Salz
weißer Pfeffer
1 mittelgr Möhre
1 mittelgr Zwiebel
5-6 El Öl
300 g gemischtes Hackfleisch
1 Dose Tomaten (425 ml)
2-3 El Tomatenketchup
1 Beutel Salatmischng (350 g)
100 g Schlagsahne
2 El Zitronensaft
1 Prise Zucker

1. Mehl, Backpulver, Eier, Milch und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Ca 15 Min ausquellen lassen. Möhre schälen, waschen, in feine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2. 1-2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebel und Möhre zugeben. Tomaten samt Saft zugießen. Tomaten etwas zerkleinern. Ketchup unterrühren. Ca 5 Min köcheln lassen. Abschmecken.

3. Salat waschen, abtropfen lassen. Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Zucker abschmecken. 4 El Öl portionsweise in eine beschichtete Pfanne (ca 16 cm) erhitzen. Nacheinander darin4 Pfannkuchen backen.Pfannkuchen  mit Bolognese füllen, halbieren. Salat mit Dressing beträufeln.

Zubereitungszeit ca 45 Min, pro Portion ca 560 kcal, E 26 g, F 36 g, KH 32 g