1. Für die Füllung Haselnüsse, Pistazien und Mandeln in eine Pfanne geben, mit 1 El Zucker bestreuen und kurz anrösten. Abkühlen lassen. Schokolade auf der Haushaltsreibe fein reiben. Mit Rosinen, 1 Tl Zimt, Nüssen und Mandeln mischen.
2. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Kartoffelpulver mit dem Vanillemark nach Packungsanweisung in kaltes Wasser rühren und ausquellen lassen.
3. Aus dem Kartoffelteig 8 Knödel formen, dabei jeweils eine kleine Mulde in den Teig drücken und etwas von der Füllung hineingeben.
4. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, die Knödel hineinlegen und bei milder Hitze SO Min. ziehen lassen.
5. Butter in einer Pfanne aufschäumen. 1 El Zucker, 1 Tl Zimt und die Biskuit-brösel darin goldbraun rösten. Die Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben, gut abtropfen lassen und mit den Butterbröseln servieren.
Zeit: 30 Min. 1 Stück = 349 kcal
