1. Fett, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig rühren. Ei unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen. Mit Milch unter die Fett-Zucker-Masse rühren.
2. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Tigerentenform (ca. 0,5 l Inhalt) füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Anschließend auf ein Kuchengitter setzen und etwas abkühlen lassen. Kuchen aus der Form lösen, auskühlen lassen.
3. Marzipan grob raspeln und mit 2 1/2 EL Puderzucker verkneten. Ein etwa nussgroßes Stück abnehmen und zu einer Kugel formen. Restliches Marzipan zu einer Mütze formen, Kugel daransetzen.
4. Eiweiß steif schlagen, dabei 2-3 EL Wasser zugeben und 250 g Puderzucker einrieseln lassen. Je 1 EL Guss in 2 Schälchen geben, einen davon rot färben. 2 weitere EL Guss in ein Schälchen geben und grün färben. Rest Guss halbieren und in Schälchen geben. Eine Hälfte gelb, die andere mit je etwas gelber, grüner und roter Speisefarbe braun färben.
5. Ente mit den eingefärbten Güssen verzieren: Mütze rot und weiß, Räder grün und Tigerente mit gelben und blauen Streifen. Übrigen, weißen Guss abdecken. Ente und Mütze mit Zuckerperlen, Schokolinsen und Lakritzschnecke verzieren. Trocknen lassen. Marzipanmütze mit weißem Guss auf die Ente kleben. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit a 1 1/2 Stunde ohne Wartezeit
