300 g Weizenvollkornmehl
150 g Blütenzarte Köllnflocken
1 Würfel frische Hefe
1 Prise Jodsalz
1 EL Pflanzenöl
250 ml warmes Wasser

Belag:
250 g Tomaten
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gepresst
2 EL Pflanzenöl
16 Scheiben Käse-Salami
8 schwarze Oliven, halbiert
500 g Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Möhren, Mais)
4 Scheiben Ananas, halbiert
8 Scheiben Käse (z. B. Gouda)
Salz
Pfeffer
Oregano

1. Alle Zutaten für den Teig zu einer geschmeidigen Masse verkneten, an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen. Dann Teig ausrollen und acht kleine Pizzen formen.

2. Inzwischen die Tomaten  überbrühen häuten und würfeln. Mit der Zwiebel und dem Knoblauch in heißem Öl dünsten. Pizzen mit der Masse bestreichen.

3. Das Gemüse klein schneiden, in wenig Wasser blanchieren und abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Dann mit Salami, Oliven und Ananas auf den Pizzen verteilen, den Käse klein schneiden und darüber streuen. Pizzen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Min. backen.