Rhabarber waschen, putzen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Weißwein in einen Topf geben, aufkochen, Rhabarber und 2 EL Zucker zugeben, untermengen und einmal
aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Brot nach Wunsch entrinden und in Würfel schneiden.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter fetten. Rhabarber in einem Sieb abtropfen lassen. Mit Brotwürfeln vermengen und in die Auflauf-form geben.
Sahne mit Eiern, Vanillemark, Zimt und übrigen 2 EL Zucker verquirlen und über die Brotscheiben gießen. Auflauf im Ofen in ca. 25 Min. goldbraun backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Vanillesoße.
Vorbereite 20 Min, Garen 25 Min, Pro Portion: 390 kcal 35 g KH, 10 g EW, 25 g F
