Kartoffel waschen und in Salzwasser 25-30 Min. garen. Pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Masse abkühlen lassen, Mehl, Ei und Eigelb unterkneten
Aus dem Kartoffelteig fingergroße Schupfnudeln formen. In kochendem Salzwasser in 4-5 Min. gar ziehen lassen.
Semmelbrösel und Nüsse in heißer Butter unter Rühren goldgelb anrösten. Mohn und Puderzucker mischen.
Schupfnudeln abtropfen lassen, auf Teller geben, Nussbrösel sowie Mohnzucker darüberstreuen. Mit Kirschkompott servieren.
Pro Portion ca. 750 kcal, E: 16 g, F: 42 g, KH: 72 g Vorbereiten ca 35 Minuten, Garen ca 4 Minuten
